Racheté en 2002 par Olivier Giroux, le domaine du Clos des Rocs exploite 8.8 hectares de vignes dont 6 en Pouilly-Loché. Le nom du domaine provient d'une parcelle de 3.5 hectares exploitée en monopole au lieu-dit « Les Mûres ». Le vigneron a patienté presque 10 ans avant de demander le label bio bien que la conversion ait débuté officieusement en 2006. Olivier a vite été convaincu du bien-fondé de cette démarche afin d'exprimer au mieux le potentiel de chacune des parcelles du domaine.
La propriété est coupée par une faille qui sépare d'un côté les terrains alluvionnaires desquels proviennent les 4 Saisons et de l'autre les parcelles plantées sur la roche calcaire du jurassique, les sélections parcellaires telles que les Mures et Le Clos des Rocs Monopole . Labour des sols pour aérer et désherber, traitements à base de soufre, cuivre et produits empruntés à l'agriculture biodynamique, respect des rythmes lunaires permettent à la vigne de se défendre et d'engendrer des raisins qui traduisent dans le vin leurs origines. Avec pour seul objectif : donner du plaisir aux amateurs de vins.